Cerasuolo d'Abruzzo DOC 2024 - Torre dei Beati

Adriana Galasso et Fausto Albanesi, son ancien professeur et informaticien, sont deux vignerons extrêmement précis. Leurs deux vins blancs et leurs vins rouges (Montepulciano d'Abruzzo) convainquent à chaque millésime, et ce depuis des décennies. Ils ont maintenant présenté un Rosato appelé Cerasuolo DOC dans les Abruzzes. C'est l'un des plus beaux exemples de vins rosés que nous connaissons. Obtenus à partir de raisins Montepulciano issus de notre propre agriculture biologique, les raisins ne sont macérés que brièvement après égrappage, puis immédiatement pressés. Ce n'est qu'après une clarification préliminaire que le jeune moût rouge vif fermente à basse température. Le vin conserve ainsi la fraîcheur de ses raisins et est d'un charme envoûtant.