Cepas Viejas DO 2021 - Hacienda del Carche
Taille de bouteille
Millésime
Emballage Spécial
CHF18.95
CHF2.53/10cl
21.05.2026
3% de rabais de quantité à partir de 24 bouteilles
À propos du vin
Ce Cabernet Sauvignon 2013 — Cepas Viejas DO, à dominante dominante, est un succès jusqu'à la dernière goutte dans le vrai sens du terme ! Le vigneron de la cave espagnole Hacienda del Carche maîtrise parfaitement son métier. Élégance et finesse sont les caractéristiques de ce vin rouge, originaire du paysage gracieux du Levant. Conseil Flaschenpöstler : Combinez ce cabernet sauvignon avec un bifteck de faux-filet ou un burger au gruyère.
N° d'art. 1190106
Note de dégustation
Valérie Durand, œnologue chez Hacienda del Carche, a une fois de plus obtenu un grand succès avec ce vin. La cuvée rouge cerise intense aux reflets violets ravit le nez avec de puissants arômes de fruits rouges, de raisins secs, un peu de chocolat, de tabac à pipe et d'agréables notes épicées. En bouche, beaucoup de substance et de fruits, associés à des tanins veloutés et à une acidité merveilleusement intégrée. Un vin rouge élégant avec beaucoup de caractère pour la région du sud.
Recommandation culinaire
Se marie bien avec les plats de viande copieux, l'agneau, les viandes grillées, les ragoûts espagnols, le gibier et les fromages à pâte dure récents
Vinification
Cepas Viejas ou Old Vineyards est un assemblage de 70 % de Monastrell et de 30 % de Cabernet Sauvignon. Après une cueillette manuelle minutieuse et un triage strict, le vin est fermenté dans des cuves en acier à des températures contrôlées. La dégradation acide biologique et le vieillissement subséquent de 12 mois ont lieu dans de nouvelles barriques françaises. Le vin est mis en bouteille sans fioritures et légèrement filtré avant de vieillir en bouteille pendant 6 à 12 mois.
Plus d'informations
Allergènes: contient des sulfites
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