Cartology 2023 - Alheit
Taille de bouteille
Millésime
Emballage Spécial
CHF43.95
CHF5.86/10cl
21.05.2026
3% de rabais de quantité à partir de 24 bouteilles
À propos du vin
Si nous pouvons vous proposer quelque chose de spécial pour Noël 2018, c'est bien ce Cartology 2017 dominant en Chenin Blanc. Le vigneron de la cave sud-africaine Alheit nous accueille avec ce vin qu'il cultive à la campagne. Conseil culinaire Flaschenpöstler : Ce chenin blanc est idéal pour accompagner des bâtonnets de bretzel ou des boulettes de viande à la sauce tomate.
N° d'art. 1199539
Note de dégustation
Au nez, de l'huile d'agrumes et de poire, avec de légères notes florales et miellées. La bouche est très bien proportionnée, avec une structure ferme en milieu de bouche et une sensation en bouche riche. Le goût est persistant et s'intensifie même au fil du temps. En finale, le vin est sec et salé et rafraîchit le palais. Ce millésime possède une qualité juteuse et désaltérante.
Recommandation culinaire
Un vin ultime qui figure parmi les meilleurs vins blancs du monde. En conséquence, les combinaisons avec des plats de qualité égale sont évidentes. Mundet est également « en solo », bien entendu.
Vinification
Les raisins sont triés à la main et pressés en grappe entière. Le jus se dépose très facilement (on aime le jus cru très trouble), sans ajout d'additifs au jus cru, fermentation spontanée soit dans des œufs en ciment, soit dans des amphores en argile, des foudres ou de vieux fûts (de différentes tailles). La fermentation peut prendre entre 3 semaines et 11 mois. Le vin est conservé sur lies pendant environ 12 mois, puis stocké dans des cuves sur levure fine sans collage pendant six mois supplémentaires avant la mise en bouteille.
Plus d'informations
Allergènes: contient des sulfites
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