Cartology 2023 - Alheit
Flaschengrösse
Jahrgang
Spezialverpackung
CHF43.95
CHF5.86/10cl
21.05.2026
3% Mengenrabatt ab 24 Flaschen
Über den Wein
Wenn wir zu Weihnachten 2018 etwas Besonderes anbieten dürfen, dann diesen dominanten Chenin Blanc 2017 Cartology. Der Winzer vom südafrikanischen Weingut Alheit grüsst uns mit diesem Wein, den er in der Landschaft anbaut. Kulinarischer Tipp der Flaschenpöstler: Dieser Chenin Blanc kann hervorragend zu Salzstangen oder Fleischbällchen an Tomatensauce serviert werden.
Degustationsnotiz
In der Nase Zitrusöl und Birne, mit leichten blumigen und honigartigen Noten. Der Gaumen ist sehr gut proportioniert, mit fester Struktur am mittleren Gaumen, mit reichem Mundgefühl. Der Geschmack ist anhaltend und intensiviert sich sogar im Verlauf. Im Finale ist der Wein trocken und salzig und erfrischt den Gaumen. Dieser Jahrgang hat eine saftige, durstlöschende Qualität.
Kulinarische Empfehlung
Ein ultimativer Tropfen, der zu den besten Weissweinen dieser Welt gehört. Dementsprechend drängen sich Kombinationen mit ebenso hochwertigen Speisen auf. Mundet selbstverständlich auch «solo».
Vinifikation
Die Trauben werden von Hand sortiert und als ganze Bündel gepresst. Der Saft wird sehr leicht abgesetzt (wir mögen sehr trüben Rohsaft), ohne Zugabe von Zusätzen zum Rohsaft, spontane Gärung entweder in Zementeiern, Tonamphoren, Foudres oder alten Fässern (verschiedene Größen). Die Fermentation kann zwischen 3 Wochen und 11 Monaten dauern. Der Wein wird für etwa 12 Monate auf der Hefe gelagert und dann vor der Abfüllung für weitere sechs Monate im Tank auf der Feinhefe ohne Schönung gelagert.
Mehr Informationen
Allergene: Enthält Sulfite
Kundenmeinungen
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