Cartology 2023 - Alheit
Formato
Annata
Confezione Speciale
CHF43.95
CHF5.86/10cl
21.05.2026
3% di sconto quantità a partire da 24 bottiglie
A proposito del vino
Se possiamo offrire qualcosa di speciale per il Natale 2018, è questo dominante Chenin Blanc 2017 Cartology. L'enologo della cantina sudafricana Alheit ci accoglie con questo vino, che coltiva in campagna. Flaschenpöstler consiglio culinario: questo Chenin Blanc è ideale da servire con bastoncini di pretzel o polpette con salsa di pomodoro.
No. 1199539
Nota di degustazione
Olio di agrumi e pera al naso, con leggere note floreali e mielose. Il palato è molto ben proporzionato, con una struttura solida al palato medio, con una sensazione in bocca ricca. Il gusto è persistente e si intensifica anche nel corso. Nel finale, il vino è secco e salato e rinfresca il palato. Questa annata ha una qualità succosa e dissetante.
Raccomandazioni culinarie
Un vino per eccellenza che è uno dei migliori vini bianchi al mondo. Di conseguenza, gli abbinamenti con piatti altrettanto pregiati sono evidenti. Mundet anche «da solo», ovviamente.
Vinificazione
Le uve vengono selezionate a mano e pressate a grappolo intero. Il succo si deposita molto facilmente (ci piace il succo crudo molto torbido), senza aggiungere additivi al succo crudo, fermentazione spontanea in uova di cemento, anfore di argilla, fondelli o vecchie botti (varie dimensioni). La fermentazione può durare da 3 settimane a 11 mesi. Il vino viene conservato sulle fecce per circa 12 mesi e poi conservato in serbatoi sui lieviti fini senza affinamento per ulteriori sei mesi prima dell'imbottigliamento.
Ulteriori informazioni
Allergeni: Contiene solfiti
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