CARM Grande Reserva DOP 2021 - Carm
Taille de bouteille
Millésime
Emballage Spécial
CHF36.95
CHF4.93/10cl
21.05.2026
3% de rabais de quantité à partir de 24 bouteilles
À propos du vin
Avec expérience et intuition, le vigneron de la cave portugaise Carm maîtrise ce vin rouge dans le paysage gracieux et fleuri de la vallée du Douro. Si nous pouvons offrir quelque chose de spécial pour Noël 2021, c'est bien cette édition phare de Touriga Franca 2016, CARM Grande Reserva DOP. Conseil culinaire Flaschenpöstler : Cette Touriga Franca est excellente pour accompagner de la viande blanche ou des légumes grillés.
Note de dégustation
Le bouquet de ce vin est très frais et intense, avec des notes de fruits de la forêt noire et de cerises noires en équilibre avec de séduisantes notes de réglisse. Les arômes sont complexifiés par de subtiles notes de vanille provenant du bois. En bouche, le vin est fabuleusement concentré et possède des tanins fermes et une texture lisse. La finale très longue montre clairement l'intensité des vins du Douro Superior.
Recommandation culinaire
Se marie bien avec la viande, le fromage et la cuisine méditerranéenne.
Vinification
Une fois les raisins arrivés à la cave, nous éliminons les raisins qui ne sont pas en parfait état. Les raisins sont ensuite vinifiés sous égrappage complet, pressurage doux et choc thermique, suivis de 12 à 24 heures de pré-fermentation à froid dans le pressoir à vin. Le moût est transféré dans de larges cuves de fermentation basse, dans lesquelles les vins fermentent pendant environ 10 jours à des températures comprises entre 24 et 26 °C. La fermentation malolactique se déroule naturellement et s'achève fin décembre. Une partie du processus de fermentation a été réalisée en fûts de chêne.
Plus d'informations
Allergènes: contient des sulfites
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