Carinus Chenin Blanc Polkadraai 2022 - Carinus Vineyards

Se marie bien avec le maquereau mariné au babeurre et la salade de radis au citron vert et à l'herbe de blé.

Danie et Hugo Carinus ont pris une certaine liberté pour nommer leur label de vin Carinus Family Vineyards, car ils ne sont que très éloignés l'un de l'autre. Cependant, ce sont de bons amis et des viticulteurs qui approvisionnent certains des principaux producteurs du pays à partir de vignobles de la vallée du Devon, de Polkadraai et du Swartland. Leur label existe depuis plusieurs années, mais en 2016, l'étoile montante Lukas van Loggerenberg l'a tentée de superviser la production avec de bons résultats. Carnius Family Vineyards est ce que vous obtenez lorsque vous associez certains des vignerons les plus recherchés d'Afrique du Sud à l'expertise viticole de l'un des vignerons les plus recherchés d'Afrique du Sud. Une combinaison parfaite de vin et de personnes extraordinaires. Les raisins de ce chenin blanc primé ont fermenté spontanément dans ce que l'on appelle des œufs en béton. La fermentation spontanée signifie que la fermentation a été initiée sans ajout de levures commerciales. Seule la levure sauvage, présente dans l'environnement naturel et sur les fruits, a initié le processus de fermentation. 25 % du vin a été élevé sous bois.

Allergènes: contient des sulfites