Carinus Chenin Blanc Polkadraai 2022 - Carinus Vineyards

Si abbina bene con sgombri marinati con latticello e insalata di ravanelli con lime ed erba di grano.

Danie e Hugo Carinus si sono presi una certa libertà nel chiamare la loro etichetta di vino Carinus Family Vineyards, poiché sono solo molto lontani tra loro. Tuttavia, sono buoni amici e viticoltori che riforniscono alcuni dei principali produttori del paese dai vigneti della Devon Valley, Polkadraai e Swartland. La loro etichetta esiste da diversi anni, ma nel 2016, l'astro nascente Lukas van Loggerenberg l'ha tentata di supervisionare la produzione con buoni risultati. Carnius Family Vineyards è ciò che ottieni quando prendi alcuni dei produttori di vino più ricercati in tutto il Sudafrica e li combini con l'esperienza enologica di uno dei produttori di vino più ricercati del Sud Africa. Una combinazione perfetta di vino e persone straordinarie. Le uve di questo Chenin Blanc pluripremiato sono fermentate spontaneamente nelle cosiddette uova di cemento. La fermentazione spontanea significa che la fermentazione è stata avviata senza l'aggiunta di lieviti commerciali. Solo il lievito selvatico, presente nell'ambiente naturale e sul frutto, ha avviato il processo di fermentazione. Il 25% del vino è stato affinato in legno.

Allergeni: Contiene solfiti