Cap Maritime Pinot Noir 2024 - Boekenhoutskloof

Du bon Pinot Noir que l'on aime boire avec une quiche ou une tarte à la viande.

La production des vins du Cap Maritime a débuté avec le millésime 2017. Ils ont travaillé avec des vignobles de la haute vallée de Hemel en Aarde, mais malheureusement, la production dans cette région a été interrompue. La recherche d'alternatives a commencé et ils ont trouvé ce qu'ils cherchaient dans la haute vallée de Hemel en Aarde en 2019. L'établissement est situé à 4 km de la mer sur le versant nord-ouest de la vallée et offre une vue sur les collines et la lagune de la rivière Bot. Le millésime 2021 a ouvert la perspective de travailler avec des parcelles d'Overberg et de Hemel en Aarde Ridge. À cette occasion, l'assemblage de ces deux appellations a été classé WO Cape South Coast, et les vins côtiers sont nés. Avec ces vins, le vigneron Gottfried Mocke essaie d'apporter une accessibilité jeune tout en restant fidèle au style de la maison. Sa préférence pour l'accentuation des caractères de texture et de parfum est la marque de fabrique de ses vins. Les raisins du Pinot Noir ont été cueillis à la main et triés dans de petites boîtes avant d'être transportés à la cave de Franschhoek. Un triage minutieux y a été effectué afin que seuls les raisins sains atteignent les cuves de fermentation. La majorité des raisins ont été égrappés, laissant une part d'environ 25 % de raisins entiers. Après une fermentation spontanée, le vin a vieilli en fûts de chêne français pendant 12 mois supplémentaires.

Allergènes: contient des sulfites