Cap Maritime Pinot Noir 2024 - Boekenhoutskloof

Bel Pinot Noir che ti piace bere con una quiche o una crostata di carne.

La produzione dei vini Cap Maritime è iniziata con l'annata 2017. Lavoravano con vigneti dell'alta valle di Hemel en Aarde, ma sfortunatamente la produzione di questa zona è stata interrotta. La ricerca di alternative è iniziata e nel 2019 hanno trovato quello che cercavano nell'Alta Hemel en Aarde Valley. La struttura si trova a 4 km dal mare sul lato nord-occidentale della valle con vista sulle colline e sulla laguna del fiume Bot. L'annata 2021 ha aperto la prospettiva di lavorare con appezzamenti di Overberg e Hemel en Aarde Ridge. In questa occasione, la miscela di queste due denominazioni è stata classificata come WO Cape South Coast e sono nati i vini costieri. Con questi vini, l'enologo Gottfried Mocke cerca di portare l'accessibilità giovanile rimanendo fedele allo stile della casa. La sua predilezione per l'accentuazione della consistenza e dei caratteri olfattivi è un marchio di fabbrica dei suoi vini. Le uve per il Pinot Noir sono state raccolte a mano e selezionate in piccole cassette prima di essere trasportate alla cantina di Franschhoek. Lì è stato effettuato un accurato triage in modo che solo le uve sane raggiungessero i serbatoi di fermentazione. La maggior parte delle uve è stata diraspata, lasciando una quota di circa il 25% di uve intere. Dopo la fermentazione spontanea, il vino matura in botti di rovere francese per altri 12 mesi.

Allergeni: Contiene solfiti