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Bourgogne Bedeau Domaine de Chassorney-Frédéric Cossard
Bouteille de Bourgogne Bedeau Domaine de Chassorney-Frédéric Cossard de Domaine de Chassorney-Frédéric Cossard

Bourgogne Bedeau 2020 - Domaine de Chassorney-Frédéric Cossard

Taille de bouteille

Millésime

Emballage Spécial

CHF50.95
CHF6.79/10cl
21.05.2026
3% de rabais de quantité à partir de 24 bouteilles
Livraison gratuite à partir de CHF 99.–

À propos du vin

Frédéric - Fred - Cossard a fondé sa cave ici en 1996, à Saint-Romain dans la Côte-de-Beaune, pas au centre, pas forcément connu pour ses grands terroirs, et d'autant plus impressionnant est ce qu'il produit, la Bourgogne éclatante qu'il apporte en bouteille, et qui ne nécessite ni sulfuration ni collage du vins. Ce qui compte ici, c'est un pressage propre, peu d'alcool, un faible pH et de la patience. Et une confiance inébranlable, car les vins passent par différentes étapes de la longue fermentation intacte, y compris celles dans lesquelles ils sont d'un brun oxydatif sans appel, jusqu'à ce qu'ils s'éclaircissent naturellement, prennent une couleur et une brillance saines et montrent leur origine, comme seuls quelques Bourguignons le font. Et tant de personnes regardent Saint-Romain et Frédéric Cossard, une star parmi les vignerons naturels !

Domaine de Chassorney-Frédéric CossardVin rouge | 75cl12.5Pinot Noir
N° d'art. 1160112
Note de dégustation
Le mouton noir de la famille, que tout le monde envie. C'est vrai, beau à sa manière, présent, calme, inabsorbable, pas fragile, mais calme et dense. Le fruit rouge plutôt foncé, la cerise, voire la framboise, des notes un peu usées, moins claires, un peu différentes, sauvages. Encore une fois si authentique en bouche, présent d'une manière émotionnelle, le fruit rouge juteux, mais aussi un peu rugueux, il ne colle pas, il se montre tel quel, avec des tanins éthérés, acidulés et légèrement rugueux, tout en étant totalement sans prétention, authentique, compréhensible. Il survivra non seulement à ses frères dociles, mais les surpassera également. Un pinot qui ne fait pas bonne impression. Moins d'étiquette, plus de terroir. Très sympathique, excellent avec de la charcuterie.
Recommandation culinaire
Flaschenpöstler recommande ce Bourgogne Bedeau pour le saumon, le canard et la viande rouge.
Vinification
Lecture manuelle sélective Macération jusqu'à 1 mois, fermentation du raisin entier avec de la levure de vigne dans des cuves ouvertes, maturation sur levure en fûts de chêne (10 % neufs). Non raffiné, non filtré, non sulfuré.
Plus d'informations
Allergènes: contient des sulfites

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