Blanc de Blancs 2020 - Graham Beck
Taille de bouteille
Millésime
Emballage Spécial
CHF34.95
CHF4.66/10cl
21.05.2026
À propos du vin
Avec le délicieux Blanc de Blancs, vous allez surprendre vos amis de manière positive. Les paysages gracieux et ensoleillés de la vallée de la rivière Breede nous donnent ces raisins, à partir desquels le vigneron de la cave sud-africaine Graham Beck évoque ce vin mousseux avec raffinement et expérience.
N° d'art. 1220645
Note de dégustation
Dans le verre, le vin est doré brillant avec des reflets verts juvéniles. Un perlage fin et vif forme une mousse élégante. Au nez, des arômes de citron, de pamplemousse, de pêche blanche et de poire se développent, accompagnés de fines notes de brioche, d'épices et d'amandes grillées, qui gagnent en profondeur à mesure que la ventilation augmente. En bouche, le Cap Classique est élégant et complexe, avec des notes d'agrumes, d'abricot, de pomme Granny Smith et de pêche juteuse. La texture crémeuse est soutenue par une acidité fraîche et juteuse et donne une finale longue et harmonieuse. Un Cap Classique complexe, riche mais vivant avec un équilibre parfait.
Recommandation culinaire
Huîtres fraîches au citron ou crevettes au beurre citron-ail
Vinification
Les raisins de cet exceptionnel vin Cap Classique Blanc de Blancs proviennent des plus anciennes et des meilleures parcelles de la cave Robertson, cultivées sur des sols calcaires riches en calcaire. Cinq clones de Chardonnay différents contribuent à la complexité et à la minéralité distinctives des vins de base. Les vendanges ont été effectuées à la main tôt le matin, suivies d'un pressurage doux des raisins entiers, en utilisant uniquement la fraction cuvée. 46 % du vin de base a fermenté dans des fûts de chêne français neutres et de grands foudres, le reste dans des cuves en acier inoxydable pour plus de profondeur et de structure sans influence dominante du bois. Le vin est assemblé et mis en bouteille pour la deuxième fermentation. Il a ensuite mûri sur la levure pendant 60 mois avant d'être dégorgé. Le résultat est un Cap Classique de précision, d'élégance et d'une complexité de levure distincte.
Plus d'informations
Allergènes: contient des sulfites
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