Blanc de Blancs 2020 - Graham Beck
Formato
Annata
Confezione Speciale
CHF34.95
CHF4.66/10cl
21.05.2026
A proposito del vino
Con il delizioso Blanc de Blancs, sorprenderai positivamente i tuoi amici. I paesaggi graziosi e soleggiati della valle del fiume Breede ci regalano queste uve, dalle quali l'enologo della cantina sudafricana Graham Beck evoca questo spumante con raffinatezza ed esperienza.
No. 1220645
Nota di degustazione
Nel bicchiere, il vino è dorato brillante con riflessi verdi giovanili. Un perlage fine e vivace forma un'elegante mousse. Al naso si sviluppano aromi di limone, pompelmo, pesca bianca e pera, accompagnati da sottili note di brioche, spezie e mandorle tostate, che acquistano profondità con l'aumentare della ventilazione. Al palato, il Cap Classique è elegante e complesso, con note di agrumi, albicocca, mela Granny Smith e pesca succosa. Una consistenza cremosa è sostenuta da un'acidità fresca e succosa e si traduce in un finale lungo e armonioso. Un Cap Classique complesso, ricco ma vivace con un equilibrio perfetto.
Raccomandazioni culinarie
Ostriche fresche al limone o gamberetti in burro all'aglio e limone
Vinificazione
Le uve di questo eccezionale Cap Classique Blanc de Blancs provengono dai più antichi e migliori appezzamenti della cantina Robertson, coltivati su terreni calcarei ricchi di calcare. Cinque diversi cloni di Chardonnay contribuiscono alla complessità e alla mineralità distintive dei vini base. La vendemmia è stata effettuata a mano nelle prime ore del mattino, seguita da una pressatura delicata dell'uva intera, utilizzando solo la frazione cuvée. Il 46% del vino base è fermentato in botti neutre di rovere francese e grandi fondelli, il resto in serbatoi di acciaio inossidabile per profondità e struttura senza l'influenza dominante del legno. Il vino viene assemblato e imbottigliato per la seconda fermentazione. Successivamente è maturato sui lieviti per 60 mesi prima di essere sboccato. Il risultato è un Cap Classique di precisione, eleganza e spiccata complessità del lievito.
Ulteriori informazioni
Allergeni: Contiene solfiti
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