Bilo Idro Plavac Mali 2021 - Zlatan Otok

À propos du vin

Bilo Idro est le nom du petit restaurant et bar à vin de Zlatan Otok, situé dans votre village natal sur l'île de Hvar. Ce Plavac 100 % Plavac est un peu plus léger que les autres Plavac, mais il reste stylistiquement un Zlatan Plavac ! Un Plavac vif et frais aux notes de cerises rouges foncées, de petites myrtilles, de notes terreuses subtiles et de tanins souples. Récolte manuelle suivie d'une macération de 8 jours sur la peau dans des cuves en acier inoxydable, la fermentation étant réalisée par des levures locales/naturelles. Le vin est élevé dans des cuves en acier inoxydable pendant 18 mois. Après mûrissement en cuve, le vin est grossièrement poli et non filtré.