Bedrock Vineyard Zinfandel Sonoma Valley 2019 - Once & Future, Joel Peterson

Joel Peterson a fondé la cave Ravenswood et est rapidement devenu l'un des vignerons les plus renommés de Californie. Aujourd'hui, à plus de 70 ans, il ne produit que des vins qu'il peut créer de ses propres mains. Il s'agit de petites quantités de perles « méditerranéennes » portant le label « Once & Future ». Le vignoble Bedrock remonte au XIXe siècle. La majeure partie de la population viticole actuelle remonte aux environs de 1888 ! Dans l'ensemble, c'est du zinfandel. Mais il y en a encore 26 (!) Les autres variétés de ce vignoble sont toutes récoltées et transformées ensemble. Une merveille naturelle œnoculturelle fabriquée à partir des « raisins originaux » de la région.