Barolo Liste DOCG 2018 - Cantina Borgogno
Taille de bouteille
Millésime
Emballage Spécial
CHF109.95
CHF14.66/10cl
21.05.2026
3% de rabais de quantité à partir de 24 bouteilles
À propos du vin
Borgogno est l'une des plus anciennes maisons viticoles de la région des Langhe au Piémont et est considérée comme un véritable empire à Barolo. Bartolomeo Borgogno a posé la première pierre en 1761 avec la construction d'une cave. Aujourd'hui, Borgogno possède 20 hectares de meilleurs vignobles dans les crus de Cannubi, Liste, Rue, Fossati et San Pietro. Dans le but de présenter des Barolos de longue garde aux amateurs de vin, Borgogno s'est forgé une excellente réputation, notamment grâce à sa vaste collection de vieux millésimes.
N° d'art. 1207343
Note de dégustation
Rouge rubis intense avec des reflets grenats. Direct et précis, il ne développe tout son potentiel que lorsqu'il mûrit en bouteille. Au nez, des fruits rouges mûrs, du poivre noir, de la réglisse, des épices et une note d'encens typique de la liste Barolo. Bouche ferme et fraîche, avec des tanins parfaitement intégrés. Un vin profond et expressif avec un grand potentiel de garde.
Recommandation culinaire
Se marie bien avec le bœuf, le gibier, le fromage, les ragoûts et la cuisine italienne.
Vinification
La fermentation spontanée a lieu avec des levures locales sur une période d'environ douze jours dans des cuves en béton. La température commence entre 22 et 25 °C et s'élève à 29 à 30 °C à la fin de la fermentation. Elle est suivie d'une macération au marc immergé, qui dure entre 40 et 60 jours selon le millésime et est maintenue constante à 29 °C. Après le stripage, la fermentation malolactique commence, qui dure environ 15 jours à 22 °C. Le vin est ensuite vieilli pendant quatre ans dans des fûts de chêne de Slavonie de 4 500 litres avant d'être affiné en bouteille pendant six mois supplémentaires.
Plus d'informations
Allergènes: contient des sulfites
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