Barolo Ginestra Pajana DOCG 2021 - Domenico Clerico
96James Suckling
Taille de bouteille
Millésime
Emballage Spécial
Uniquement disponible en carton de 6
CHF95.95
CHF575.70 pour 6 bouteilles
CHF12.79/10cl
21.05.2026
3% de rabais de quantité à partir de 24 bouteilles
À propos du vin
Avec expérience et intuition, le vigneron de la cave italienne Domenico Clerico maîtrise ce vin rouge dans la campagne ensoleillée et fertile du Piémont. Si nous pouvons offrir quelque chose de spécial pour Noël 2021, c'est bien cet exceptionnel Nebbiolo 2017 — Barolo Ginestra Pajana DOCG. Conseil Flaschenpöstler : Combinez ce Nebbiolo avec un risotto à la truffe ou une burrata.
James Suckling: 96/100
N° d'art. 1207588
N° d'art. 1207588
Note de dégustation
Les vignes que Domenico Clerico a pu acheter à Monforte in Ginestra en 1990 avaient déjà vingt ans ou plus. Aujourd'hui, les plus vieilles vignes peuvent se targuer d'une cinquantaine de récoltes. Le vin que Domenico Clerico en obtient présente la structure puissante typique de Monforte et Ginestra, avec le très bon potentiel de vieillissement correspondant. Après une macération relativement longue (environ 25 jours), le Pajana est élevé en barriques pendant 6 mois, ce qui augmente intelligemment la complexité aromatique et confère aux tanins leur douce rondeur. Depuis le millésime 2016, Pajana est restée dans de grands fûts de chêne pendant 18 mois supplémentaires.
Recommandation culinaire
Se marie bien avec le ragoût de veau/les morceaux précieux, le ragoût d'agneau/les morceaux précieux, les champignons et le bœuf.
Plus d'informations
Allergènes: contient des sulfites
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