Barbera Passito Appassimento Piemonte DOC 2023 - Cantina San Silvestro
Taille de bouteille
Millésime
Emballage Spécial
Uniquement disponible en carton de 6
CHF16.95
CHF101.70 pour 6 bouteilles
CHF2.26/10cl
21.05.2026
3% de rabais de quantité à partir de 24 bouteilles
À propos du vin
La famille Sartirano, dont la cave San Silvestro est basée à Novello, réinterprète depuis trois ans le passito à base de raisin Barbera. La moitié des raisins restent plus longtemps sur la vigne pour obtenir une concentration d'arômes et de sucre, tandis que l'autre moitié est séchée. La vinification a lieu séparément et, après la fermentation, les vins sont assemblés et élevés en barriques françaises pendant six mois. Ce flatteur corsé impressionne également visuellement avec une étiquette claire et tendance.
N° d'art. 1213582
Note de dégustation
Rouge rubis moyen avec des nuances de violet. Au début, un nez typique de Barbera dévoile des arômes de fruits rouges et noirs, de prunes et de myrtilles, suivis de notes aromatiques torréfiées de nougat et de chocolat au lait. En bouche, le vin est équilibré et intense, le fruit présente une belle maturité et une belle clarté, avec une fraîcheur piémontaise, une fine fonte et une structure équilibrée. Dans la finale bien composée, il reste aromatiquement présent tout au long.
Recommandation culinaire
Idéal pour les entrées telles que le pâté maison ou les terrines sauvages, les sauces aux champignons noirs, les ragoûts et la volaille brune comme le canard ou la pintade. Il se marie également bien avec différents types de steaks, de viandes grillées et de fromages à pâte mi-dure et dure tels que le Sbrinz ou le fromage de montagne.
Vinification
9 mois en barriques
Plus d'informations
Allergènes: contient des sulfites
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