Barbera Passito Appassimento Piemonte DOC 2023 - Cantina San Silvestro
Formato
Annata
Confezione Speciale
Disponibile solo in cartoni da 6
CHF16.95
CHF101.70 per 6 bottiglie
CHF2.26/10cl
21.05.2026
3% di sconto quantità a partire da 24 bottiglie
A proposito del vino
La famiglia Sartirano, la cui cantina San Silvestro ha sede a Novello, reinterpreta il passito a base di uva Barbera da tre anni. La metà delle uve rimane sulla pianta più a lungo per raggiungere una concentrazione di aromi e zuccheri, mentre l'altra metà viene essiccata. La vinificazione avviene separatamente e, dopo la fermentazione, i vini vengono assemblati e affinati in barrique francesi per sei mesi. L'adulatore corposo colpisce anche visivamente con un'etichetta chiara e alla moda.
No. 1213582
Nota di degustazione
Rosso rubino medio con sfumature violacee. All'inizio, un tipico naso di Barbera si apre con aromi di frutti rossi e neri, prugne e mirtilli, seguiti da note aromatiche tostate di torrone e cioccolato al latte. Al palato, il vino è equilibrato e intenso, il frutto mostra una bella maturità e chiarezza, con freschezza piemontese, fusione fine e struttura equilibrata. Nel finale ben composto, rimane aromaticamente presente dappertutto.
Raccomandazioni culinarie
Ideale per antipasti come paté fatto in casa o terrine selvatiche, salse ai funghi scuri, stufati e pollame scuro come anatra o faraona. Si abbina bene anche con vari tipi di bistecca, carne alla griglia e formaggi semiduri e duri come lo Sbrinz o il formaggio di montagna.
Vinificazione
9 mesi in barrique
Ulteriori informazioni
Allergeni: Contiene solfiti
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