Barbera D'Asti Superiore DOCG 2022 - Fabio Perrone

À propos du vin

Depuis plusieurs générations, la famille Perrone dirige fièrement une entreprise de 19 hectares, située dans le meilleur emplacement des collines du Piémont. L'histoire de la cave remonte aux années 1960, lorsque Mario produisait du vin dans sa petite cave. Au fil des ans, son fils Mauro a commencé à collaborer et a expérimenté la fabrication du Moscato d'Asti en 1986. Depuis lors, il s'est spécialisé dans la production de vins de plus en plus haut de gamme. Ce Barbera d'Asti Superiore montre à la fois la classe et le classicisme attendus de ce cépage rouge traditionnel piémontais. Après la récolte, les raisins fermentent à une température constante de 25 degrés dans des cuves en acier inoxydable, avec des remontages fréquents pour favoriser l'extraction des tanins. Le raffinage a d'abord lieu en acier, et après 1 an dans de grands tonneux, le vin est prêt pour la mise en bouteille. Une gorgée de Piémont directement dans le verre.