Barbera Campolive 2022 - Pasquero Elia

Avec les frères Giovanni et Silvano Pasquero Elia, vous pouvez ressentir à chaque instant leur attachement et leur familiarité avec leur plie, mais aussi le fait que leur famille cultive la vigne dans cet endroit depuis cinq générations. Ils connaissent chaque rocher, chaque vigne et, par tradition, ils savent quel cépage pousse le mieux, où il trouve le bon environnement pour produire des raisins à partir desquels de délicieux vins sont élaborés. Ses deux Barbaresco Sorì Paitin et Vecchie Vigne figurent régulièrement parmi les vins les mieux notés de l'appellation. Giovanni et Silvano élaborent leurs deux vins avec autant d'habileté et de soin à partir du cépage Barbera, qui se distingue des différents vignobles, mais aussi par une maturation plus ou moins longue et par son type. Certaines vignes ont plus de 30 ans et leurs rendements sont donc naturellement faibles. En retour, ils produisent toutefois des raisins concentrés et à petits grains. Ce sont exactement les prérequis pour produire des vins juteux et concentrés, riches en extraits mais faciles à déguster grâce à leur grande élégance. La fermentation a lieu spontanément, sans ajout de levures, comme tous les vins de cette Azienda. Ils ne sont pas non plus filtrés pour leur laisser un maximum de leurs propres extraits.