Barbaresco Riserva Vigneto Cole DOCG 2020 - Moccagatta

La cave familiale Minuto, nommée d'après le cru Moccagatta situé juste en face de Barbaresco, présente des dimensions agréablement petites. L'engagement des propriétaires en matière de qualité se reflète dans les moindres détails. La cave à barriques, située profondément dans le sol, est un régal pour les yeux : simple, professionnelle, conçue avec soin. Vigneto Cole est une colline escarpée située dans la municipalité de Barbaresco, orientée au sud-est et constituée de sols marneux calcaires. Avec seulement 0,5 hectare, c'est le plus petit vignoble de Fratelli Minuto, mais les vignes, dont certaines ont été plantées dès 1972, produisent le vin le plus compact et le plus puissant de l'Azienda. Le vieillissement à Riserva (premier millésime en 2020) a lieu en barriques pendant 30 mois. Cole est à la fois puissant et élégant, plein de chaleur et défini avec précision avec une subtile note fumée. La note fumée du vieillissement en barrique (50 % neuve, 50 % deuxième remplissage) est bien intégrée à l'arôme. En bouche, il présente des tanins veloutés et bien mûrs. L'acidité et la structure sont bien équilibrées et c'est un plaisir à manger.