Babić 2018 - Gracin

À première vue, le Babić moyen n'est pas particulièrement intense en raison des notes primaires moyennement accentuées d'herbes, de cerises acides, de prunes séchées et de mûres. Cependant, lorsque les raisins sont bien mûrs, les arômes de fruits augmentent rapidement et, après l'élevage du vin en fûts de chêne, les arômes deviennent complexes et très agréables. Ceci est également typique d'autres grandes variétés telles que la Syrah. Babić ne doit pas être élaboré comme un vin léger. Ses acides accrus se marient parfaitement à la forte teneur en alcool et aux tanins mûrs, ce qui rend le vin corsé et très fort, tout en étant doux et délicieux à la fois. Moins d'alcool se traduirait par un corps plus léger, les acides seraient mis en avant, le vin serait rafraîchissant mais déséquilibré. La plénitude est renforcée par la fermentation malolactique, qui calme les acides et complète enfin les éléments extrêmes que possède naturellement un tel vin.