Amarone della Valpolicella DOC 2012 - Tedeschi

Se marie bien avec les viandes rouges, les rôtis, les fromages récents

Les raisins de ce vin mûrissent sur de nombreuses collines de la zone classique de Valpolicella. Les sols richement structurés sont limoneux et calcaires. La provenance différenciée des différents cépages est très importante pour atteindre son équilibre, que seuls certains sols peuvent donner. Les raisins sont séchés sur des casiers dans des locaux bien ventilés pendant 4 mois, perdant 30% de leur poids. Ce vin ne subit pas de fermentation malolactique. Le vieillissement a lieu dans de grands fûts de chêne et dure 30 mois. Acidité 6,3 g/l ; extrait sec 41,7 g/l. Sucre résiduel 3,4 g/l. 2008 a été un millésime ****.

Allergènes: contient des sulfites