Amarone della Valpolicella Classico 2019 - Ca'la Bionda
Taille de bouteille
Millésime
Emballage Spécial
CHF44.95
CHF5.99/10cl
21.05.2026
3% de rabais de quantité à partir de 24 bouteilles
À propos du vin
Avec sensibilité et intuition, le vigneron de la cave italienne Ca'la Bionda maîtrise ce vin rouge dans la belle et fertile campagne de la Vénétie. La pièce dominante de Corvina 2012 — Amarone della Valpolicella Classico est la pièce manquante du casse-tête sur votre casier à vin. Conseil culinaire Flaschenpöstler : Cette Corvina est excellente à servir avec des fromages récents ou des rôtis.
N° d'art. 1214372
Note de dégustation
Rubis puissant. Arômes mûrs de haute intensité. On y retrouve des notes épicées et fruitées, mais aussi des notes balsamiques. Compote de fruits, fleurs séchées, arômes de torréfaction bien intégrés, légèrement noisette, cuir. Une gamme d'arômes d'une bonne complexité et d'une bonne densité. Très riche en extraits en bouche, avec une acidité bien équilibrée et des tanins puissants de bonne qualité. Encore une fois, compote de fruits, notes épicées et balsamiques chaudes. L'arrière-goût est bien structuré et présente une persistance aromatique. Un Amarone plein de caractère.
Recommandation culinaire
Se marie bien avec le rôti, le chocolat noir ou tout simplement parce que c'est tout.
Vinification
Selon la variété, les raisins sont soigneusement sélectionnés et cueillis à la main dans le vignoble entre fin septembre et fin octobre. Après la récolte, les raisins sont séchés sur ce que l'on appelle « Arelle » jusqu'à la fin du mois de janvier au moins, comme d'habitude dans la production d'Amarone. Au cours du processus, les raisins perdent environ 40 pour cent de leur poids. Dans le même temps, le sucre, l'arôme et l'extrait sont concentrés, ce qui confère au futur vin un arôme unique et une grande concentration. Après le séchage mentionné ci-dessus, les raisins sont fermentés à basse température dans des cuves en acier. Une fois la fermentation terminée, le jeune vin mûrit pendant 36 mois, en partie en barriques et en partie en fûts de chêne de 30 hl. Après le mariage des deux lots, le vin fini est laissé en bouteille pendant encore huit mois avant d'être vendu.
Plus d'informations
Allergènes: contient des sulfites
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