Amarone della Valpolicella Classico 2019 - Ca'la Bionda
Formato
Annata
Confezione Speciale
CHF44.95
CHF5.99/10cl
21.05.2026
3% di sconto quantità a partire da 24 bottiglie
A proposito del vino
Con sensibilità e intuizione, l'enologo della cantina italiana Ca'la Bionda padroneggia questo vino rosso nella bellissima e fertile campagna del Veneto. La Corvina 2012 — Amarone della Valpolicella Classico dominante è il pezzo mancante del puzzle sul portabottiglie. Flaschenpöstler consiglio culinario: questa Corvina è ottima da servire con tipi di formaggio o arrosti recenti.
No. 1214372
Nota di degustazione
Rubino potente. Aromi maturati ad alta intensità. Ci sono note speziate e fruttate, ma anche balsamiche. Composta di frutta, fiori secchi, aromi tostati ben integrati, un po' di nocciola, cuoio. Una gamma di aromi di buona complessità e densità. Molto ricco di estratti al palato, con un'acidità ben bilanciata e un tannino potente di buona qualità. Ancora una volta, composta di frutta, note calde, speziate e balsamiche. Il retrogusto è ben strutturato e presenta una persistenza aromatica. Un Amarone con carattere.
Raccomandazioni culinarie
Si abbina bene con arrosto, cioccolato nero o semplicemente perché.
Vinificazione
A seconda della varietà, le uve vengono accuratamente selezionate e raccolte a mano nel vigneto tra la fine di settembre e la fine di ottobre. Dopo la raccolta, le uve vengono fatte appassire sulle cosiddette «Arelle» fino almeno alla fine di gennaio, come di consueto nella produzione dell'Amarone. Nel processo, le uve perdono circa il 40 percento del proprio peso. Allo stesso tempo, lo zucchero, l'aroma e l'estratto sono concentrati, il che conferisce al vino futuro un aroma unico e una grande concentrazione. Dopo il suddetto appassimento, le uve vengono fatte fermentare a basse temperature in vasche di acciaio. Terminata la fermentazione, il vino giovane matura per 36 mesi in parte in barrique e in parte in botti di rovere da 30 hl. Dopo il matrimonio dei due lotti, il vino finito viene lasciato in bottiglia per altri otto mesi prima di essere venduto.
Ulteriori informazioni
Allergeni: Contiene solfiti
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