Alias Merlot IGP Val de Loire 2020 - Frédéric Brochet

Magnifique rouge rubis. Le nez est dominé par de puissants arômes de cerises noires et de framboises. En bouche, opulent, droit. Un top résultat sans soufre issu des propres levures de raisin. Alias sont les premiers vins biologiques qui se passent absolument d'additifs, ni de sulfites ni d'enzymes synthétiques, de levures cultivées, ni de sucre, de CO2, de protéines, d'isinglass ou de bentonite, ni d'adjuvants de fermentation, pas d'agents de collage - tout simplement de la nature pure. Des raisins absolument sains sont la condition préalable. La culture des sols avec des engrais purement organiques, le verdissement permanent, la diversité au lieu d'un paysage cultivé monotone, l'abandon absolu des insecticides et des herbicides pendant des années conduit à des conditions parfaites pour les vignes. Des clones anciens, peu élevés, originaires du département de la Vienne constituent l'épine dorsale d'alias. Contrairement à la plupart des vignerons biologiques, Brochet n'est pas de ceux qui rejettent la technologie moderne lorsqu'elle profite à son objectif. Il ne fait aucun compromis en matière de propreté et de précision lorsqu'il travaille à la fois dans la vigne et dans la cave.