Alias Merlot IGP Val de Loire 2020 - Frédéric Brochet

Bellissimo rosso rubino. Il naso è dominato da potenti aromi di amarene e lamponi. In bocca, opulento, dritto. Un risultato eccellente senza zolfo dai lieviti dell'uva. Alias sono i primi vini biologici che fanno assolutamente a meno di additivi, né solfiti né enzimi sintetici, lieviti coltivati, né zucchero, CO2, proteine, colla di pesce o bentonite, nessun ausilio alla fermentazione, nessun agente chiarificante - semplicemente natura pura. Uve assolutamente sane sono il presupposto. La coltivazione di terreni con fertilizzanti puramente organici, l'inverdimento permanente, la diversità invece del monotono paesaggio coltivato, l'abbandono assoluto di insetticidi ed erbicidi per anni porta a condizioni perfette per le viti. I cloni antichi, non altamente allevati, originari del dipartimento di Vienne costituiscono la spina dorsale dell'alias. Contrariamente alla maggior parte dei produttori di vino biologici, Brochet non è uno che rifiuta la tecnologia moderna quando va a vantaggio dell'obiettivo. Non scende a compromessi quando si tratta di pulizia e precisione quando lavora sia in vigna che in cantina.