Aleatico Passito Salento Rosso IGT 2017 - Castel di Salve

Francesco Marra et Francesco Winspeare, fidèles à leur engagement envers les cépages indigènes, dont il ne manque pratiquement aucun des cépages connus et inconnus, produisent également un Aleatico. On ne trouve plus la variété ancienne, peut-être parce que son rendement est exigeant et irrégulier. Mais quiconque sait comment les guider et développer le vin gagne quelque chose d'étonnant, sans rien de comparable. L'Aleatico développe une merveilleuse richesse d'arômes, rappelant les fruits secs et les épices exotiques. En bouche, il y a une acidité bien équilibrée avec des tanins subtils et une douceur élégante et juteuse.