Aleatico Passito Salento Rosso IGT 2017 - Castel di Salve

Francesco Marra e Francesco Winspeare, fedeli al loro impegno per i vitigni autoctoni, di cui non manca quasi nessuno dei conosciuti e degli sconosciuti, producono anche un Aleatico. La varietà antica difficilmente si trova più, forse perché è esigente e irregolare nella resa. Ma chiunque sappia guidarli e sviluppare il vino ottiene qualcosa di straordinario, senza nulla da paragonare. L'Aleatico sviluppa una meravigliosa ricchezza di aromi, che ricorda la frutta secca e le spezie esotiche. Al palato, c'è un'acidità ben bilanciata con tannini sottili e una dolcezza elegante e succosa.