44 Verticale Valpolicella Classico Superiore DOC 2021 - Buglioni

À propos du vin

La parcelle n° 44 de San Pietro in Cariano, où se trouvent la plupart des vignes de l'Azienda Buglioni, a attiré l'attention au fil des ans pour ses raisins particulièrement riches qui, grâce au bon microclimat, atteignent toujours leur pleine maturité dans un état parfaitement sain. Mariano Buglioni a donc décidé de traiter séparément et de traiter la récolte de cette parcelle de terre préférée. Lors de la fermentation et de la macération des raisins, Mariano adopte une approche particulière en refroidissant le moût et en permettant ainsi à ce processus de se prolonger. En conséquence, les arômes restent plus frais, plus maigres et définis avec plus de précision que ceux d'une Valpolicella classique. En bouche également, il semble un peu plus minéral, comme d'habitude, et très droit. Dans le langage technique, cela s'appelle « vertical ».