Valpolicella Ripasso Valpantena DOC 2022 - Bertani
Flaschengrösse
Jahrgang
Spezialverpackung
CHF20.95
CHF2.79/10cl
21.05.2026
3% Mengenrabatt ab 24 Flaschen
Über den Wein
Der Ripasso ist der Wein der bäuerlichen Veroneser Tradition und wird durch ein altes önologisches Verfahren gewonnen, das Weinbereitungsverfahren, das als "Ripasso" bekannt ist. Diese Technik umfasst um den jungen Valpolicella auf den Schalen des Endes des Gärung des Recioto. Der Wein wird warm und reif. Im Ripasso finden sich die Merkmale des Valpolicella wieder Frische und Trinkbarkeit, sondern auch die reichere, konzentriertere Gefühle von Schokolade und Schwarz Schokolade und Schwarzkirsche, die auf die getrockneten Trauben zurückzuführen sind.
Degustationsnotiz
Intensiv purpurrote Farbe. In der Nase ansprechende Aromen von Pflaumen, Kirschen und schwarzen Beeren dazu Gewürznoten und Schokolade. Am Gaumen ist er voll, weich, mit einer feinen Fruchtigkeit und Lakritz-Noten. Vollmundiges und leicht würziges Finale.
Kulinarische Empfehlung
Passt zu gehaltvollen Vorspeisen, Salumi, sehr gute Wahl zu würzigen, orientalischen Speisen wie Tajine.
Vinifikation
Hendlese Ende September, Gärung für ca. 3 Wochen bei kontrollierter Temperatur 18 - 20°C. Die zweite Vergärung, "Ripasso", findet im März statt, auf den Schalen des Recioto und des Amarone. Die Zweitvergärung, dauert ca. eine Woche bei kontrollierter Temperatur bei 15 und 18°C. Ausbau in slowenischen Eichenfässern.
Mehr Informationen
Allergene: Enthält Sulfite
Kundenmeinungen
Bewertungen sind nur mit Login möglich.
