Valpolicella Ripasso Valpantena DOC 2022 - Bertani
Formato
Annata
Confezione Speciale
CHF20.95
CHF2.79/10cl
21.05.2026
3% di sconto quantità a partire da 24 bottiglie
A proposito del vino
Il Ripasso è il vino della tradizione contadina veronese ed è ottenuto da un antico processo enologico, il processo di vinificazione noto come «Ripasso». Questa tecnica include intorno alla giovane Valpolicella sulle bucce della fine della fermentazione del Recioto. Il vino è caldo e maturo. Il Ripasso ripristina le caratteristiche della freschezza e della bevibilità della Valpolicella, ma anche le sensazioni più ricche e concentrate del cioccolato e del cioccolato nero e dell'amarena, attribuibili alle uve appassite.
No. 1215641
Nota di degustazione
Colore viola intenso. Al naso, aromi accattivanti di prugne, ciliegie e frutti di bosco neri, oltre a note speziate e cioccolato. Al palato è pieno, morbido, con fini note fruttate e di liquirizia. Un finale corposo e leggermente speziato.
Raccomandazioni culinarie
Si abbina bene con antipasti sostanziosi, salumi, ottima scelta con piatti speziati e orientali come il tagine.
Vinificazione
Raccolta del pollo a fine settembre, fermentazione per circa 3 settimane a temperatura controllata di 18 - 20°C. La seconda fermentazione, «Ripasso», avviene a marzo, sulle bucce del Recioto e dell'Amarone. La seconda fermentazione dura circa una settimana a temperatura controllata di 15 e 18°C. Affinamento in botti di rovere sloveno.
Ulteriori informazioni
Allergeni: Contiene solfiti
Recensioni dei clienti
Le recensioni sono possibili solo con il login.
