Terrasses du Larzac AOP/bc La Brune 2022 - Mas Jullien

Wie alle Roten des Mas Jullien durchläuft La Brune eine 20 bis 26 Tage dauernde Gärung und Mazeration, während der der Maischehut immer wieder mit dem Saft, dem jungen Wein überschüttet wird zur besseren und schonungsvollen Extraktion. Die Gärtemperatur wird gedrosselt, um die delikaten Aromen im Wein zu erhalten. Die sanfte Pressung erlaubt auch die Verwendung des Weins der ersten Pressung. Der Ausbau erfolgt während 24 Monaten in kleinen Eichenfässern. Der Wein wird weder geschönt noch filtriert. Ein kleines Depôt kann sich deshalb bilden als Zeichen der Natürlichkeit.