Pinot Noir St. Stephan QbA 2020 - Gaul Matthias
Flaschengrösse
Jahrgang
Spezialverpackung
CHF44.95
CHF5.99/10cl
21.05.2026
3% Mengenrabatt ab 24 Flaschen
Über den Wein
Die Lage St. Stephan ist nach der St- Stephans Kapelle benannt, die vom 13. Jahrhundert bis 1819 das kirchliche Zentrum - wenn auch ausserhalb gelegen - des Dorfes Asselheim bildete.
Art.Nr. 1195147
Degustationsnotiz
Ein Spätburgunder mit Seele. Sein feines Tanningerüst wird von einer schönen Cassis-Note umrahmt. Sein Körper ist seidig elegant mit einem langen weichen Abgang. Seine lebendige Mineralität verleiht Spannung und Frische." Weingut Matthias Gaul
Kulinarische Empfehlung
Passt zu geschmortem Fleisch wie Boeuf Bourguignon, zu Charcuterie. Kann gut auch ganz für sich alleine genossen werden.
Vinifikation
Teilweise über 30 Jahre alte Reben. Die Trauben werden halbiert für bessere Durchlüftung. Manuelle Selektion bei der Lese, klassische offene Vergärung auf der Maische mit regelmässigem Unterstossen der per Hand oder Stössel. Ausbau für mindestens 12 Monate in neuen und grösstenteils gebrauchten französischen Barriques.
Mehr Informationen
Allergene: Enthält Sulfite
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