N°6 & Atelier Moessmer White Beet Linden Honey Fennel - Feral

Über den Wein

Hinter Feral stecken junge, kreative Köpfe und Naturliebhaber:innen aus den Dolomiten, die mit altbewährten Herstellungsmethoden neuartige, gaumenbegeisternde Geschmacksexplosionen kreieren. Maischen, fermentieren, mazerieren, basta. Und das mit ausschliesslich natürlichen sowie biologisch gewonnen Zutaten. Die Basis bildet immer ein Ferment aus unterschiedlichen Randensorten. Dieses wird mit verschiedenen, aufeinander abgestimmten Gewürzen, Beeren, Pflanzen, Wurzeln und sogar Holz mazeriert. Das Ergebnis ist ein neues, tiefes, überraschendes Geschmackserlebnis. Dank der Lakto-Fermentation ganz natürlich mit 0.0% Vol.. Sie sind Brauer:innen, Botaniker:innen, Sammler:innen, Wissenschaftler:innen - sie sind «feral» - wild, entfesselt, zurück in und bei der Natur. Grossartig!