Moulin-à-Vent AOP Le Carquelin 2022 - Domaine Labruyère

Le Carquelin, eine nur 1,75 Hektar grosse Parzelle ist geprägt von leichtem, sandigem Ton und saurem Boden. Hier gedeiht die Gamay Traube auf über 50 jährigen Reben. Die Ernte erfolgt von Hand in kleinen 15-kg Kisten, um die Traubenqualität zu bewahren. Nach der Lese durchlaufen die Trauben einen doppelten Sortiertisch, um nur die besten Früchte zu erhalten. Nach dem Abbeeren werden die Trauben etwa drei Tage lang in Betontanks kalt eingemaischt, um die feinen, seidigen Tannine zu extrahieren. Die alkoholische Gärung erfolgt in den Tanks durch Umpumpen. Nach der Gärung folgt eine achttägige Mazeration, um den Prozess abzuschliessen. Das Ergebnis ist ein Wein von nahezu perfekter Harmonie mit einem komplexen Bouquet, das von würzigen und beerigen Noten sowie dezenten Vanillearomen geprägt ist. Am Gaumen samtig und seidig, herrlich ausgewogen mit viel Frische und beeindruckender Länge. Eleganz pur!