Yarden Katzrin 2020 - Golan Heights

A proposito del vino

La prima impressione del lussuoso «Yarden Katzrin» con il suo aroma ispiratore indica ricchezza. Il «Yarden Katzrin» ha strutturato delicatamente e finemente il naso con caratteri di ciliegie mature, prugne e more. Questo meraviglioso bouquet si unisce a piacevoli note di cioccolato e scorza d'arancia, terra ed erbe aromatiche e infine fiori e spezie. Questo vino opulento è corposo e mostra aromi concentrati e un finale molto lungo. Il «Yarden Katzrin» è composto da gran parte di Cabernet Sauvignon con una proporzione equilibrata di Malbec, Merlot, Petit Verdot e Cabernet Franc. Tutte le uve provengono esclusivamente dai vigneti sulle fresche alture del Golan. Il mosto d'uva viene affinato in botti nuove di rovere francese per due anni: separatamente per i primi 18 mesi e altri 6 mesi dopo la miscelazione. La produzione di questo vino richiede uve di altissima qualità e viene quindi prodotto solo in annate idonee e in quantità limitate. Prima di offrire «Yarden Katzrin», può essere molto difficile astenersi dall'aprirlo. Tuttavia, il vino raggiunge il suo apice nel giro di pochi anni e può rimanere in ottime condizioni di consumo per un decennio in condizioni adeguate. Lasciati affascinare da questo «gatto» e provalo con piatti ricchi come una succosa bistecca fritta, l'agnello arrosto condito con rosmarino e aglio o il vitello all'osso buco.