Syrah Reserve 2021 - Stony Brook

Le uve del nostro Syrah provengono tutte da un blocco molto speciale e a bassa resa della nostra azienda agricola. Dopo la vendemmia, l'85% delle uve è stato leggermente diraspato, mentre il restante 15% è stato aggiunto in vasca come uva intera. Prima dell'inoculo, è stata effettuata una macerazione di due giorni prima della fermentazione. Dopo una rapida fermentazione, le uve sono state pressate e messe a dimora prima che il vino venisse riempito in 2° e 3° botti di rovere francese per 28 mesi. NOTE DI DEGUSTAZIONE Al naso, molta frutta a bacca scura e pepe nero, oltre a violette, fynbos e terrosità. Al palato ha un'intensità che mostra pienezza, ma allo stesso tempo una brillante acidità e tannini decisi e maturi sul finale. Un vino delizioso che si abbina bene a piatti invernali a cottura lenta o arrosti di maiale e verdure. Da gustare subito o entro 10 anni dalla vendemmia