SMV 2019 - Stony Brook

Le uve Shiraz (53%) e Viognier (2%) sono state gassate insieme al 20% di uve gassate per rinfrescare il vino e conferirgli ulteriore spezia e fragranza. Il Mourvèdre (45%) è stato raccolto molto maturo in modo da poter estrarre tannini morbidi e rotondi in acciaio inossidabile durante la fermentazione. Dopo la fermentazione, i due componenti sono stati inseriti nella seconda e terza quercia francese per la fermentazione malolattica naturale e la maturazione, dove il vino ha trascorso 26 mesi prima della leggera filtrazione e imbottigliamento. NOTE DI DEGUSTAZIONE Spezie fresche e pepe bianco al naso con frutti di bosco scuri intensi. Il palato mostra aromi densi e sapidi in contrasto con una brillante acidità prima del potente finale. Il vino contiene più strati di consistenza con un buon equilibrio tra ricchezza, tannini grossi e vivace freschezza. Una meravigliosa combinazione con piatti invernali a cottura lenta come la bourguignon di manzo o il maiale stirato.