Sauvignon Blanc Family Reserve 2023 - Kleine Zalze Wines

Sentiti libero di servire il Sauvignon Blanc Kleine Zalze Family Reserve puro ai tuoi ospiti, il gusto complesso non richiede assistenza. Il vino bianco sudafricano si abbina particolarmente bene con piatti a base di pollame e pesce bianco.

Le uve sono state raccolte la mattina presto e in alcuni casi anche durante la notte. Trattiamo il Sauvignon Blanc in modo molto riduttivo sin dall'inizio, dal ghiaccio secco nel vigneto al serbatoio di fermentazione. Il 90% viene fermentato in botti e matura per altri 9 mesi prima dell'assemblaggio. La parte fermentata in botte è inoltre ottenuta esclusivamente da uve, che vengono pressate come uve intere e non vengono pigiate e diraspate in modo tradizionale. Il 5% del restante 10% è costituito da contenitori di cemento e il 5% da serbatoi di acciaio inossidabile, anch'essi invecchiati sui lieviti grossolani per 9 mesi prima di essere tagliati. Una piccola parte del vino viene affinata in una piccola porzione delle uve provenienti da contenitori di cemento e serbatoi di acciaio inossidabile, anch'esse affinate sui lieviti grossolani per 9 mesi prima di essere assemblate. Il restante 10% è composto per il 5% da uova in cemento e per il 5% da serbatoi in acciaio inossidabile, anch'essi invecchiati su lieviti grossolani per 9 mesi prima della miscelazione. Una piccola parte del vino in botte è stata inoltre sottoposta a fermentazione malolattica. Non è prevista alcuna chiarificazione prima dell'imbottigliamento e l'unica filtrazione è la filtrazione grossolana presso l'impianto di imbottigliamento.

Allergeni: Contiene solfiti