Sancerre Blanc Auksinis Macération Longue AOC 2020 - Domaine Sébastien Riffault

A proposito del vino

Sébastien aveva solo 21 anni quando lasciò il lavoro in un'enoteca parigina nel 2002 per impedire la vendita della cantina dei suoi genitori a Sury-en-Vasux. Già nel 2003 è avvenuta la conversione alla viticoltura biodinamica, anche l'uso del rame è stato eliminato, macchine comunque, la lavorazione viene effettuata con cavalli. I vigneti sono come oasi naturali, che diversità, nessun segno di monocoltura. Una vendemmia tardiva con Botrytis, molto tempo in cantina, tempo al posto degli assistenti chimici, un approccio freddo, ma i vini sono tutt'altro che radicali, irradiano un calore e una pace interiori, una dolcezza, una grandezza che altrimenti non troverai a Sancerre, molto grande e lontano dal Sancerre acciaioso, croccante ed erboso! Una rivelazione!