Château Maris, nel sud della Francia, è una delle cantine più ecologiche del mondo. «Ogni persona può fare la differenza ogni giorno», è la convinzione dell'enologo Robert Eden. Ecco perché i suoi vigneti sono ora giardini diversi e pieni di vita: le barbabietole e le rose crescono tra le viti, le siepi e gli alberi costituiscono un habitat per gli animali. Il terreno viene protetto e lavorato in minima parte, in modo che rimanga vivo e possa assorbire più carbonio. Anche la cantina dei vini è tutta vegetale! La costruzione è creata con supporti in legno, tegole di canapa e un tetto in erba. «Si potrebbe mettere nel compost tutto l'edificio», afferma Eden con una risata. Robert Eden, nato in Inghilterra, è un visionario, uno spirito libero e un burlone. Dal 2002 si concentra totalmente sul metodo di coltivazione biodinamico secondo Rudolf Steiner: «Ciò che accade, cresce e vive intorno alla vite influenza chiaramente la qualità e il gusto dell'uva.» Non si tratta solo di biodiversità e fasi lunari, ma anche di persone che influiscono sulla natura. La base è costituita da condizioni di lavoro buone e sane e l'obiettivo è una convivenza armoniosa: «Se sul lavoro non c'è comunità o interazione sociale, c'è sempre un motivo per affermare che il lavoro è troppo duro. Deve essere un flusso gioioso!». Divertimento nel fare le cose insieme invece di frustrazione e stress: non c'è dubbio, è bello vivere nel Giardino dell'Eden. Lo «assaggiamo» volentieri con un bicchiere di vino!