Cava, lo «Champagne degli Spagnoli» – non riesce ancora a uscire dall'ombra del suo fratello maggiore francese. Eppure è prodotto secondo gli stessi standard. In altre parole, come lo champagne, subisce una seconda fermentazione in bottiglia. Ecco perché vogliamo prendere le difese di questo elegante vino spumante in tempo per l'imminente svolta dell'anno. E questo è particolarmente facile per noi, perché abbiamo un esempio eccezionale nella manica per voi: il Cava Brut di Villa Conchi. Dietro questa fresca e leggera bollicina dalla Spagna c'è Javier Ruiz de Galarreta. È diventato famoso con la sua idea di riunire le cantine familiari spagnole e di commercializzare così i loro migliori vini in tutto il mondo come una forte comunità. Per più di 20 anni, Javier ha cercato i vigneti adatti nella regione catalana del Penedès. Quando finalmente ha trovato quello che cercava, ha chiamato la sua «cava un po' diversa» come la sua defunta madre Conchi. «Villa Conchi» è un sentito ringraziamento alla donna che è stata per lui fonte di ispirazione per l'eleganza e la classe ed è ora il cava di maggior successo della nostra gamma. Una bella storia, un grande spumante – due ingredienti perfetti per un Capodanno elegante.