Primitivo Gioia del Colle Fanova DOC 2022 - Terre Carsiche 1939

Si abbina bene con carni alla griglia, arrosti, piatti di selvaggina, pasta al ragù, salsicce di maiale. Zuppe di verdure, pasta e fagioli e formaggi ben conservati.

Il Primitivo è uno dei 10 vitigni più coltivati in Italia. Il Primitivo Gioia del Colle di Terrecarsiche è coltivato su un terreno carsico, ricco di parti scheletriche e ferro. Il clima è naturalmente mediterraneo, caratterizzato da inverni miti e piovosi ed estati lunghe e secche. Dopo la vendemmia, le uve vengono pressate. Segue una macerazione di 15 giorni. La fermentazione inizia quindi a una temperatura controllata di 24°-26°C. Dopo una leggera filtrazione, il Fanova viene affinato in botti di rovere francese per circa 3 mesi. Per quanto riguarda i possibili abbinamenti con i piatti, il Fanova si adatta molto bene alle specialità locali, barbecue, arrosti e brasate senza dimenticare piatti di selvaggina, pasta al ragù e pregiate salsicce di maiale. Molto interessante anche l'abbinamento con le zuppe di verdure, come la pasta e fagioli. In definitiva, questo vino si abbina bene anche a formaggi piccanti e ben conservati. La temperatura consigliata per degustare il vino deve essere compresa tra 18° e 20°C. Zuccheri residui 6,5 g/l.

Allergeni: Contiene solfiti