Pinot Noir Ridge 2019 - Storm Wines

Si abbina bene con il fegato di vitello.

I tre Pinot Noir Storm 2019 sono tutti vini speciali, da un lato perché sono così pieni di carattere e terroir, e dall'altro perché ce n'è così poco. Questi due aspetti, qualità e scarsità, sono collegati. Una scomoda verità del mondo del vino è che le rese basse sono ottime per l'intensità del vino. Il 2019 è stato un anno clou di tre anni con terreni asciutti come le ossa. Sebbene le viti siano resistenti alla siccità, il 2019 è stato l'anno in cui lo stress ha raggiunto un crescendo. Darwin e Madre Natura sono meravigliosi compagni di danza. Il compito principale di una vite è nutrire la sua prole: i suoi semi/uva. Se si sforzano le viti all'estremo con tre anni di siccità, concentrano tutte le loro energie su pochi acini. E quando facciamo bene il nostro lavoro, quell'intensità entra nel serbatoio di fermentazione, nel fusto e infine nella bottiglia. Il Pinot Noir di Cresta proviene da un fresco versante orientale della cresta Hemel-en-Aarde con terreni sassosi e argillosi di ardesia di Bokkeveld a basso contenuto di nutrienti.

Allergeni: Contiene solfiti