Pinot Noir Ridge 2019 - Storm Wines

Se marie bien avec le foie de veau.

Les trois vins Storm Pinot Noir 2019 sont tous des vins spéciaux, d'une part parce qu'ils sont pleins de caractère et de terroir, et d'autre part parce qu'ils sont si peu nombreux. Ces deux aspects, la qualité et la rareté, sont liés. Une vérité embarrassante concernant le monde du vin est que de faibles rendements sont bénéfiques pour l'intensité du vin. L'année 2019 a été le point culminant de trois années avec des sols très secs. Bien que les vignes soient tolérantes à la sécheresse, 2019 a été l'année où le stress a atteint son paroxysme. Darwin et Mère Nature sont de merveilleux partenaires de danse. La tâche principale d'une vigne est de nourrir sa progéniture, ses pépins et ses raisins. Si vous tendez les vignes à l'extrême après trois ans de sécheresse, elles concentrent toute leur énergie sur quelques raisins seulement. Et lorsque nous faisons notre travail correctement, cette intensité passe dans la cuve de fermentation, dans le fût et enfin dans la bouteille. Le Pinot Noir Ridge provient d'un versant oriental frais de la crête d'Hemel-en-Aarde avec des sols argileux et limoneux d'ardoise du Bokkeveld à faible teneur en éléments nutritifs.

Allergènes: contient des sulfites