Marsala Semisecco Superiore Riserva Premium 2009 - Florio

Le uve del Marsala Superiore Riserva Semisecco 2009 vengono raccolte a mano a maturità avanzata per garantire un ricco profilo zuccherino e polifenolico. Dopo una pressatura tradizionale ad alto contenuto di zuccheri, in cui le sostanze preziose vengono trasferite dalle bucce al mosto, avviene una fermentazione controllata. Seguono vino, mosto cotto e mistella, cioè mosto d'uva la cui fermentazione è stata interrotta con l'aggiunta di alcol di vino, integrato da una piccola aggiunta di alcol di vino puro. Nasce così la base del Marsala. Il vero carattere di questo vino si sviluppa attraverso il suo straordinario processo di invecchiamento. Dal 9 luglio 2009, il Marsala è passato attraverso vari vecchi contenitori di legno prima di essere messo in un'unica grande botte con una capacità di 317 litri nel marzo 2019. Si trova a circa 218 metri dal mare nella storica Cantina Garibaldi. Sotto l'influenza dell'aria marittima, della circolazione naturale dell'aria e dei particolari microclimi delle volte del Baglio, il vino ha continuato a maturare e ha acquisito profondità ed equilibrio nel corso degli anni. Durante questo lungo periodo di conservazione, il cosiddetto Angel's Share ha svolto un ruolo centrale. Circa il 30 percento del vino è evaporato, aumentando notevolmente la concentrazione e l'intensità aromatica. Al termine di questo processo di invecchiamento, 2.870 bottiglie potrebbero essere riempite dalla singola botte. Il risultato è un'edizione limitata, quasi rara, che sottolinea in modo impressionante l'unicità di questo Marsala Superiore.

Allergeni: Contiene solfiti