Longridge Cabernet Sauvignon 2019 - Longridge Wine Estate

Si abbina molto bene a piatti di carne sostanziosi come lo spezzatino di agnello al cumino o un ragù speziato di cervo.

Il terreno più antico al mondo per la viticoltura è costituito da granito decomposto sulle pendici inferiori dell'Helderberg. Questo vigneto gode della brezza rinfrescante di False Bay (Oceano Atlantico) durante il giorno e dell'aria fresca notturna che scorre lungo la montagna, che ha portato a una maturazione uniforme degli acini e a una buona acidità naturale. Il macroclima è marittimo, con inverni freddi, umidi e umidi ed estati soleggiate e calde. Nel vigneto sono state utilizzate anche pratiche biodinamiche. In cantina, le uve sono state selezionate due volte: prima i grappoli interi e poi gli acini per garantire che solo le uve migliori entrassero nel serbatoio di fermentazione. L'estrazione viene effettuata mediante riassemblaggio, che viene attentamente monitorato per evitare un'estrazione eccessiva durante la fermentazione primaria e secondaria. Il vino matura in botti di rovere francese per 22-24 mesi.

Allergeni: Contiene solfiti