Longridge Cabernet Sauvignon 2019 - Longridge Wine Estate

Harmoniert sehr gut zu kräftigen Fleischspeisen wie Lammstew mit Kreuzkümmel oder ein würziges Wildragout.

Der älteste Boden der Welt für Weinanbau besteht aus zersetztem Granitan den unteren Hängen des Helderbergs. Dieser Rebberg genießt die erfrischendkühle Brise von der False Bay (Atlantischer Ozean) während des Tages und die kühle Nachtluft, die den Berg hinunterströmt, Dies führte zu einer gleichmäßigen Reifung der Beeren und einem guten natürlichen Säuregehalt. Das Makroklima ist maritim, mit kalten, feuchten nassen Wintern und sonnigen, warmen Sommern. Auch im Weinberg wurden biodynamische Praktiken angewandt. In der Weinkellerei wurden die Trauben zweimal sortiert - zuerst die ganzen Bündel und dann die Beeren, um sicherzustellen, dass nur die besten Trauben in den Gärtank gelangen. Die Extraktion erfolgt durch Remontage, die sorgfältig überwacht wird, um eine Überextraktion während der primären und sekundären Gärung zu verhindern. Der Wein für 22-24 Monate in französischen Eichenfässern ausgebaut.

Allergene: Enthält Sulfite